食物生糖指数(Glycemic Index, GI) 是反映一个食物引起人体血糖升高程度的指标, 是食物经过消化吸收引起血液葡萄糖变化的真实反映。尤其是对含有高碳水化物的食物而言, 能较好的说明食物对人体血糖的影响。

越来越多的研究认为食物生糖指数在糖尿病人，食欲控制者和运动员的临床应用中是一个很好的工具。 到目前为止，澳大利亚、瑞典、澳大利亚、美国和加拿大等国家都毫无疑问承认和应用血糖生成指数。

1998年的国际粮农组织和世界卫生组织的碳水化合物专家委员会上（FAO/WHO）， 食物血糖生成指数的概念和应用得到进一步的肯定。